酸辣过瘾的泡椒牛蛙，超酸爽

用料  

酸辣过瘾的泡椒牛蛙，超酸爽的做法  

1. 准备工作
   1⃣️牛蛙洗净切小块，加入生抽、白胡椒、料酒、耗油腌制10—15分钟。
   
   2⃣️莴笋去皮，芹菜去叶，切3—5厘米长条。
   
   3⃣️魔芋切3—5厘米长条。
   4⃣️仔姜切片，蒜需5—6瓣去皮不切。
   
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   步骤1⃣️
   炒底料：锅烧热加入食用油，待油温至七八成热加入仔姜、泡椒、蒜翻炒30—45秒，随后加入豆瓣酱翻炒15—30秒。
   
   步骤2⃣️
   炒配菜：加入莴笋、魔芋翻炒2—3分钟。
   
   步骤3⃣️
   炒牛蛙：加入牛蛙翻炒2—3分钟（不用太频繁），加入少量盐、鸡精调味。
   
   步骤4⃣️
   🍲勾芡：盛小半碗水，放入淀粉搅拌均匀，将其倒入锅中，轻轻翻炒均匀，待至汤汁浓稠加入芹菜即可出锅。