菜谱 超美的花卷 来源:美味食谱馆 2.56W 用料 酵母 5克 面粉 500克 食用油 10克(和面用¥ 盐 2克(和面用) 小香葱 适量根 盐 适量克(制作用) 五香粉 适量 食用油 适量(制作用) 水 240ml(和面用) 超美的花卷的做法 发面:将37度水(249ml)与酵母混合,然后加入面粉,食用油(10克)、盐,进行柔面成面团,将面团放在温暖的地方进行发面,面团发到2倍大视为发面完成。 制作:1、将发好的面揉成一个个小球,然后擀成圆饼(8cm左右直径);2、面饼上刷一层油,然后撒适量盐,然后撒适量五香粉,然后刷均匀,最后撒葱花。(如果喜欢不加佐料的花卷可以省略此步骤。3、将面饼切成大小一致的四半,如上图。 将四块面饼折叠成上面形状 筷子中间压一下 两根筷子在花卷两端压一下,然后两根筷子捏紧 完成 制作好的花卷再放置15分钟左右进行二次发酵 ,然后冷水上锅蒸30分钟。 制作完成出锅。 花卷 超美的花卷