姜葱爆虾
来源：美味食谱馆 1.34W
每次点菜我最先想到的是它，酥脆的外壳，鲜嫩多汁的虾肉，咸甜的口感，在姜葱的爆炒下越发让人回味......
用料
| 河虾（图是罗氏虾） | 1斤 |
| 姜 | 6～7片 |
| 葱 | 7～8根 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 料酒 | 3～4勺 |
| 油 | 小半锅（约200g） |
姜葱爆虾的做法
活虾洗干净，剪掉虾须然后用多些盐腌制10分钟左右，再次冲洗一下用吸水纸吸干水分待用。
将小块姜切片后（约6～7片）再改刀切成丝，将葱（7～8根）切成小段待用
将油烧开至冒烟，将虾倒入快速翻炒至变色捞出放凉，再次将油烧至冒烟倒入虾快速过油捞起。
锅里留少许底油将姜先放入炸出香味再倒入葱，随后倒入虾翻炒一下，加入料酒、盐和糖翻炒均匀，起锅装盘。一盘鲜香、酥脆多汁的虾做成功了，原汁原味简单的味道让人难忘......
希望大家喜欢这道菜！
