芝麻🐔鸡
来源:美味食谱馆 3.32W
用料
鸡腿肉 | 450克 |
姜末 | 二汤匙 |
蒜末 | 一汤匙瓣 |
葱 | 5克 |
料酒 | 一汤匙 |
白胡椒粉 | 半茶匙 |
酱油 | 一汤匙 |
盐 | 1/3茶匙 |
面粉 | 3汤匙 |
生粉或菱粉 | 3汤匙 |
辣椒碎 | 一汤匙 |
酱汁: | |
酱油 | 一汤匙 |
料酒 | 一汤匙 |
糖 | 一茶匙 |
香醋或柠檬汁 | 一茶匙 |
芝麻🐔鸡的做法
一、将鸡腿肉切成小块,放入姜未和葱花各一茶匙,料酒一汤匙,胡椒粉半茶匙,酱油一汤匙,盐,用手抓匀,腌半小时。
二、放入面粉拌匀后再放入生粉,要每块鸡都要果上生粉,煎锅放油,适当多放一些,把锅底复盖上,釆取半煎半炸放法,油温160~170度放入鸡块煎,火要保持中高,两面反复煎透,鸡块煎脆后取出,将蒜末姜末和辣椒、葱花倒入锅里炒香、再放入鸡块翻炒,再倒入酱汁,最后放入炒香的芝麻。