在家做的淡奶油

用料  

在家做的淡奶油的做法  

1. 全脂牛奶做淡奶油：
   
   锅中倒入冷水，然后放入吉利丁粉，使其略微融化。开小火边加热边搅拌，等到全部融化后关火。

2. 找个大碗将牛奶倒进去，放入吉利丁溶液。搅拌一下，使其充分融合。再加入香草精、糖粉，用打蛋器搅拌。

3. 将做好的牛奶液放入冰箱冷藏30分钟--90分钟，冷藏其间每隔15-20分钟就要将牛奶液拿出来用搅拌一次。

4. 大约一个半小时后，将牛奶液取出，再用电动打蛋器打发。

5. 打发一段时间后，出现清晰的、不消失的纹路就可以了。

6. 打好之后就是这样的。

7. 黄油做淡奶油：
   
   称出黄油70g，加入糖粉50g，混合在一起，隔水搅拌融化。

8. 用电动打蛋机中速打发，只需1分钟。

9. 一边手动打发，一边加入牛奶。

10. 打发完成。

小贴士

黄油做淡奶油的注意事项：

牛奶不可加太多,太多就油水分离。
可以用来标花拉,如嫌不够硬性，放冷藏冻一下。
用这个法子的奶油比较重，标花不宜太厚，吃口是很好。
每次牛奶加少点，到后来如发现反出水，以后控制好量，保证不发生出水就不要再加了