淡奶油吐司
来源:美味食谱馆 2.72W
●消耗淡奶油~
●少糖~
●懒人版~(一次全加哈哈)
●手揉出膜超有成就感啦~
用料
高筋面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个(48g) |
淡奶油 | 100克 |
水 | 30克 |
细砂糖 | 25克 |
酵母 | 2.8克 |
盐 | 2.7克 |
淡奶油吐司的做法
全部混合揉至出膜
发酵至两倍大
整形:
分三份卷起来松弛十五分钟
再卷起来二发至八九分满(烤箱放热水)
175度35分钟
小贴士
♥自己只是记录一下啦,没想到有人收藏哦,那就写一下自己的小心得,仅供参考,一起交流啦~
1.🕰关于时间:
低糖节能吐司35分钟就完全OK啦,根据自己的烤箱掌握哈~
2.💡关于酵母:
酵母每次都觉得放不了那么多,都会少放一点,适当延长时间就好啦,觉得太多会有味道~
3.🥚关于鸡蛋的量:
也不是很严格啦,就一个鸡蛋,根据水量可以自己调整。
(记得预留水量,不要一次性加入)
4.🍥关于出膜:
使用揉搓的方式很快的哦,直接法二十分钟也完全OK啦~
5.🥪关于什么后盐法后油法,个人觉得这样口感也很不错啦~懒人直接上哈哈哈~
6.🍡关于糖量:
个人不太喜甜,我觉得25g已经够了,有点味道,更多的还是牛奶的味道~喜甜的可以加糖,但是记得用高糖酵母哦~我这个是普通酵母~