【回族】大盘鸡
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用料
| 鸡 | |
| 土豆 | |
| 青椒 | |
| 洋葱 | |
| 花椒 | |
| 干辣椒 | |
| 八角 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 盐 | |
| 酱油 | |
| 豆瓣酱 | |
| 啤酒 |
【回族】大盘鸡的做法
鸡、土豆、青椒、洋葱切块，姜蒜切片
![“回族”大盘鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "“回族”大盘鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
锅里烧水，放入几片姜片，鸡肉下锅煮掉血水，捞出
锅内下油，烧热转小火，放入花椒、八角、干辣椒炸香
鸡肉下锅，加入姜片和蒜片，炒至变色，放入土豆，再加一勺豆瓣酱和一些酱油翻炒均匀
![“回族”大盘鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "“回族”大盘鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
倒入啤酒，要淹过鸡块和土豆（不喜欢用啤酒的也可用水）中小火盖盖闷煮十五分钟左右
炖煮到用筷子戳土豆很容易戳进时，加入青椒和洋葱，翻炒均匀
放入适量的盐，继续翻炒，收汤汁
