姜炒茄子
来源：美味食谱馆 1.26W
天气炎热，食欲不佳，姜炒茄子简单易学，吃口软糯，开胃下饭，妇孺皆宜！
用料
| 茄子 | 6根 |
| 生姜 | 4-5片 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 生抽 | 3茶匙 |
| 水 | 小饭碗 |
姜炒茄子的做法
先准备食材，需挑选本地或杭州茄子，摸上去软软的、没有结痂的茄子。
生姜洗净，切4-5片。
茄子洗净切三角块。锅中放上油，小火，先下姜片炒香，然后放入茄子煸炒。
待茄子稍软后，放入老抽、生抽、再加水，加盖小火炖煮8-10分钟，可以看到茄子都软烂了，即可出锅。
小贴士
！茄子耗油，控制油量；
！老抽调色，不放也可；
！不忌糖的家庭，出锅前可以加少许白砂糖调味，口味更加丰富；
