酥软土豆
来源:美味食谱馆 2.16W
家里的驰很喜欢吃土豆
土豆丝
红烧土豆
炸薯条
土豆排骨汤
土豆炖鸡肉
……
勤劳的父母最近种了很多土豆
凡是能想出来的吃法几乎都尝试过了
还是没法把家里的存货吃完
这个方子参考了一下法国菜做法改动了一下
最后的成品外酥里绵
最重要的是咸的
又一次减少了摄入糖的机会
糖真的不是一种好的食材
能少吃就少吃吧🤗
用料
土豆 | 500克 |
盐 | 适量 |
鸡蛋黄 | 2个 |
牛奶 | 90克 |
淡奶油 | 40克 |
黄油 | 30克 |
胡椒粉 | 适量 |
酥软土豆的做法
土豆去皮
切块上锅蒸软,蒸到可以弄碎成糊状
弄成这样,越细越好,口感越细腻
加入90ml牛奶到土豆泥中
再加入40克淡奶油
混合搅拌均匀
黄油融化后继续加入土豆泥中混合搅拌
鸡蛋黄
搅拌好鸡蛋黄后加入土豆泥拌匀
加入适量盐和胡椒粉,充分搅匀
装进裱花袋
一个个挤出来
250度烤15分钟,烤到稍微有些焦糊即可
外酥里嫩,好吃😋
小贴士
液体的量要稍微留意,不可太多