贵阳豆豉粑
来源:美味食谱馆 2.72W
用料
黄豆 |
贵阳豆豉粑的做法
提前煮熟的黄豆,放在鸢尾草中间盖好,在盖一层纱布,在湿润的空气里发酵
合适的温度下,四天后鸢尾草枯萎发黄,豆豉发酵完毕后再进行六个月的发酵,豆豉颗粒消失,瘫软成一坛豆泥,用捣臼捶打完后,用木板拍打成长方形即可
黄豆 |
提前煮熟的黄豆,放在鸢尾草中间盖好,在盖一层纱布,在湿润的空气里发酵
合适的温度下,四天后鸢尾草枯萎发黄,豆豉发酵完毕后再进行六个月的发酵,豆豉颗粒消失,瘫软成一坛豆泥,用捣臼捶打完后,用木板拍打成长方形即可