🍎苹果咕噜肉

在我们南方，菠萝是传说中湿气很重的水果，不敢多吃，所以就换成了健康的苹果啦~同样酸甜可口，而且脆脆的还很有口感！

用料  

🍎苹果咕噜肉的做法  

1. 将里脊肉洗干净，切成小块状，加入薄盐、料酒腌制十分钟左右。

2. 调配糖醋汁，准备好淀粉、番茄酱、糖、白醋。

3. 将上述四种材料混合，搅拌均匀，份量可以先如图比例搭配，烹饪过程中试味再根据个人口味自行添加白醋或者糖来调节。

4. 这道菜的灵魂就是它了，搅拌均匀的糖醋汁，放在一旁备用。

5. 将鸡蛋浆搅拌均匀后与淀粉一起加入至腌制好的里脊肉里。

6. 搅拌均匀，加入足量的淀粉直至用淀粉包裹着肉肉(这个图里的鸡蛋液放多了，后来我倒掉了一半)。

7. 热油，用筷子夹起肉肉逐块放入，避免黏在一起，炸至金黄后夹出来放在盘子里摊凉。期间注意调节火力，防止太大火炸过了。

8. 香喷喷的外酥内嫩的肉肉就炸好了！让肉肉们自然冷却五分钟。

9. 冷却完毕后，再把肉肉倒入热油里复炸一分钟左右，这一步貌似可以让肉肉出油而没那么油腻，同时也防止第一次炸的时候个别肉块没有完全炸熟。

10. 将复炸完的肉肉盛起来放一旁备用，热油放入辣椒稍微炒一下，记得放盐哦，不然辣椒没有味道。然后倒入苹果、肉肉、糖醋汁，快速翻炒，让它们都被糖醋汁包裹着，收汁，大功告成！ps：苹果可以临入锅再切，以免氧化变黑(也可以先切好，用淡盐水浸泡防氧化)。

11. 超级美味！！！❤自己在家也能吃到酸甜可口卫生健康的苹果咕噜肉啦！