葱油豉汁蒸松叶蟹
来源:美味食谱馆 2.2W
松叶蟹的味道和口感,我个人认为并不比帝王蟹差,体型小,壳更加软一些,吃起来比帝王蟹更轻松一点,关键的关键,最近疫情严重,饭店没有营业,导致比较好的一些海鲜库存比较严重,所以,现在这些海鲜都超级便宜,盒马的松叶蟹最近的价格是99一斤,可以说是史上最低价,不买来吃真的是太对不起自己了。
用料
松叶蟹 | 1只 |
豉汁 | 2勺 |
香葱 | 5根 |
粉丝 | 1捆 |
葱油豉汁蒸松叶蟹的做法
今天就从盒马上买了一只松叶蟹,这一只大概是2斤吧~
首先,用一根筷子,从蟹的肚子正中插入,把蟹杀死。
接下来就是开始卸货,第一步,用剪刀把松叶蟹的腿全剪下来,为了保证蟹腿的肉完整性,这里不建议把蟹腿剪开,第二步,把蟹身体掰开,清洗里面的东西,然后一边斩成四块,这类的螃蟹肚子里的东西和大闸蟹不太一样,这里面东西如果做出来吃,会有点苦味,所以,建议直接清洗弃用。 第三部,盘子里摆上粉丝,然后将刚才卸好的蟹腿和蟹身摆在上面。
摆好盘直接,放入蒸锅中,大火蒸10分钟。
蒸好以后,热一点油,等油温150度左右,放入香葱末。
将爆出香葱香气的油,一并泼在螃蟹身上。然后还需要豉汁,如果有豉汁的,直接淋一些豉汁在蟹的周围,如果没有豉汁,用开水+白糖+酱油进行调制。
这样,这道海鲜大菜就完成了
鲜美无比,蟹肉超级多,吃起来非常过瘾。
超大一份