彩色芋圆-格瑞美厨GOURMETmaxx
芋圆是一道著名的闽南小吃,晶莹剔透,口感Q弹爽滑。属于福建和台湾地区的传统甜点。其由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成。
现在用格瑞美厨试试吧,蒸、揉、煮一机到底!超简单。
用料
白色芋圆、抹茶芋圆: | |
芋头 | 400克 |
木薯粉 | 200克 |
抹茶粉 | 3克 |
红薯芋圆: | |
红薯 | 200克 |
木薯粉 | 100克 |
牛奶 | 25克 |
紫薯芋圆: | |
紫薯 | 200克 |
木薯粉 | 100克 |
牛奶 | 60克 |
调味: | |
牛奶 | 适量 |
蜜红豆 | 适量 |
白糖或炼乳 | 适量 |
彩色芋圆-格瑞美厨GOURMETmaxx的做法
紫薯、芋头、红薯洗净去皮,称出所需重量。
切成均匀片状,放入整盘。
杯内加水700克水。安装蒸笼。设置【20分钟、120度】将其蒸熟。
蒸好后取下蒸锅备用。
杯内水倒掉,安装搅拌刀。
按颜色揉,先放入芋头。
设置【30秒、4档】搅碎成泥。
加入200克木薯粉。
安装透明杯盖。设置【1分钟2档、1分钟3档】揉匀。
倒出面团,分为两半。
放回锅内一半白色面团,加入3克抹茶粉
设置【1分钟、3档】揉匀
倒出面团,盖保鲜膜备用。
加入红薯,安装透明盖。
设置【30秒、4档】搅碎成泥。太干的话刮刀辅助下。
加入木薯粉、牛奶。设置【1分钟2档、1分钟3档】揉面。倒出备用。
判断面团状态,取适量面团,用手一捏就可成团就可以了。
芋头蒸后会出水分,所以不需要加水;紫薯和红薯较干需根据面团状态加少许牛奶。加入紫薯,设置【30秒、4档】搅碎成泥。
加入木薯粉、牛奶。设置【1分钟2档、1分钟3档】揉面。倒出备用。
整形成团。
揉搓成条状,切成小块。滚木薯粉防粘。
满满一筐哦
取300克芋圆备用
安装搅拌勾,加入1200克水。设置【15分钟、105度、L档】启动。
十分钟后水沸腾,从量杯口加入芋圆。烹煮5分钟,芋圆浮起即可捞出。
煮熟后的芋圆捞出,放入凉白开中浸泡,彻底晾凉。
芋圆加入碗中,倒入牛奶、白糖适量。还可加入蜜红豆等等。
完成了。
彩色芋圆,颜值爆表。
放冰箱冷藏一会后口感更佳,Q弹香甜,好好吃!
剩下的芋圆,加木薯粉防粘,冷冻保存即可。
小贴士
芋头蒸后会出水分,所以不需要加水;紫薯和红薯较干需根据面团状态加少许牛奶。