爽滑利口！喷香的油泼面！

是否在怀念某个小巷，或者学校、公司、家的附近的小吃店，有一种记忆沉淀，叫好吃的油泼面！😁️
走起，在家随吃随做，来一碗好吃爽口的油泼面！
真的超好吃！😋️😋️😋️

用料  

爽滑利口！喷香的油泼面！的做法  

1. 准备基础食材：青菜1颗，豆芽适量，葱1颗，蒜3瓣（2大1小），宽面一份（外面市场买的），辣椒粉1大勺，花椒粉0.5小勺，生抽2大勺，醋1大勺，盐1克（1小撮），食用油6大勺。
   大小勺区分如上图中所示。

2. 把宽面片，中间放一根筷子，按压。

3. 拿开筷子，面片上会有一条痕迹。

4. 两只手各捏住面片两头，上下轻摔抖面片，面的中间部位，可轻轻摔打至菜板上，从而把整个面片拉长。注意！两边厚度适中后，中间位置要用手去稍微拉伸至一致。

5. 沿着中间痕迹，轻轻撕开。

6. 把面片一分为二，分成两根面条。

7. 煮面：水烧开后，煮面2分钟捞出沥一下水份，盛出备用。

8. 水烧开后，黄豆芽焯水15秒~20秒，青菜焯水20秒，捞出备用。

9. 切好蒜沫、葱花🌸备用。

10. 把面条、青菜、黄豆芽、葱花、蒜沫、辣椒粉、花椒粉、生抽、醋、盐，全部摆放好，等待淋热油。

11. 油烧热后（油烧至升起微微油烟），淋上即可！瞬间飘香满屋！😋️顺滑利口，简直太好吃！😊

小贴士

1、此菜谱的调味量，是一碗的配比量。
2、花椒粉可放小勺三分一或0.5小勺。
3、辣椒粉、醋可按个人口味适当调整，醋最多放1.5大勺即可。