爽滑筋斗，超简单，几分钟出锅的油泼扯面

家里的剩饺子皮只有20个左右，不值得再为了这么点饺子皮折腾饺子馅了，索性做成饺子皮扯面，不光消耗了饺子皮，还又快又好吃，不想擀面的你也可以试试🤗

用料  

爽滑筋斗，超简单，几分钟出锅的油泼扯面的做法  

1. 准备一盆凉开水备用，锅里烧少半锅水，放2克盐，盖锅盖煮开，转到小火，饺子皮拿出来一张，捏住两头扯开，想面条薄一点就拉长一些，一张一张扯开下到锅里，盖锅盖开大火，滚开后，下小半碗水盖锅盖煮开，捞出，放入准备好的凉开水盆里，过水用漏勺捞出，尽量滤干水分

2. 锅里剩下的面汤，烧开，放洗好的青菜，不要盖锅盖，煮开就捞出来，因为锅里有盐，所以青菜煮好很绿，面条碗上放切好的蒜末，辣椒粉，白芝麻

3. 锅里倒少许油，8分热以后放花椒粒，喜欢麻点的可以多放点花椒，等花椒炸出香味，关火，油泼在调料上

4. 放一瓷勺生抽，半瓷勺醋，盐，香油，搅拌均匀

5. 爽滑筋斗的油泼面就好了，不贵会揉面的你也能轻松搞定

小贴士

我为什么喜欢用瓷勺，因为好计量，瓷勺大小都是一样的，不像铁勺有大小！