菜谱 大肉粒香肠 来源:美味食谱馆 8.23K 一直想做,今天终于有时间了。纯肉不加水、淀粉。 用料 肉 5斤 肠衣 一袋 腌料 成品台湾烤肠味 大肉粒香肠的做法 买的比较瘦的肉,切成大肉块。 放上腌料,肉馅(大约三分之一绞馅主要是把肥的部分绞馅,增加粘性)抓拌均匀。备用 先提前一小时把肠衣上的盐粒冲洗干再清水浸泡。泡好后过水洗净备用。 先把腌好的肉装进灌肠器,挤出一点点。这样好穿肠衣。 按照自己喜欢的大小分成段。 通风处晾晒两个小时左右,就可以上锅蒸了。(如果晾一整天,肉会更紧实些。) 开锅后转中小火,然后用牙签扎眼排气。 再蒸半小时左右就可以了。 大肉粒解馋,过瘾。(蒸熟后也可以继续晾晒成风干肠) 台湾烤肠味 推荐大家这个灌肠器妙用,榨汁。榨出的石榴汁超甜,不涩。 香肠 大肉粒香肠 大肉