突尼斯Brika/Brick

应该算是去突尼斯必点的一道菜吧。一般作为餐前上的。突尼斯妹子教我的时候说的是Brika，但是搜了一圈发现网上写是Brick的比较多。谁知道呢~其实做法是一定的，但是里面的料是可以自己调整的

用料  

突尼斯Brika/Brick的做法  

1. 把皮摊成正方形

2. 准备一堆料

3. 肉糜在皮上压扁

4. 往上撒料，撒多少根据自己口味来

5. 敲个鸡蛋

6. 坐锅热油

7. 叠成三角形往上一放，开始煎。这一步，因为我用的皮比较厚，所以看不出，实际上用春卷皮的话会比较透明，就能看到里面，基本上是正反面各2分钟。煎的时候拿筷子或者叉压边，因为有蛋白的关系，两边就粘起来了。

8. 这里我做的是三角形的。一般Brika是不限制形状的。做成两面放皮的正方形、春卷一样的长方形，甚至是不规则行都行（只要自己压得出来）

小贴士

馅儿可以自由选择。比如奶酪的，蔬菜馅儿，沙丁鱼的都行~