不用学都会-豆角干红烧肉
来源:美味食谱馆 1.15W
疫情管控之中,做个菜。
用料
五花肉 | 500克 |
豆角干 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
南乳 | 1块 |
黄豆酱 | 1勺 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 5片 |
八角 | 半个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 3片 |
不用学都会-豆角干红烧肉的做法
豆角干泡发,建议冷水泡发8小时(豆角籽不硬为泡发好,可以用嘴尝尝)
五花肉去毛洗净切段
冷水下锅,焯至表面熟且整体有一点硬度。
切方块(为了好看,切小块也可以),下锅煎。
煎至出油,表面金黄,放姜蒜炒香
炒香后加水没过五花肉,加香料和调味料,盖盖小火慢煮,起码一个小时。
差不多收汁的时候加入泡发好的豆角干,然后大火收汁。
小贴士
技巧就是舍得用电用煤气,要好吃要把花肉的油脂煮出来,肥肉从白色变成黄色,此时味道最佳,入口即化,甘香无比。