招牌香芋西米露(复刻南宁冰神版)
来源:美味食谱馆 1.3W
冰神甜品,南宁的老牌子,一直很喜欢吃它家的招牌香芋西米露,虽然颜值不咋滴,但是重在味道非常棒,所以一直有把这个道甜品做出来的想法。这个方子的量,你们看着办,我做的时候真的凭感觉去放的。
用料
荔浦芋头 | 适量 |
西米 | 适量 |
白糖 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
水 | 适量 |
招牌香芋西米露(复刻南宁冰神版)的做法
荔浦芋头切小块,然后冷水下锅煮,水不用放太多,煮熟后加白糖继续煮到起沙收汁。这个是它家芋头的特色,单独吃芋头都会带有甜味,甜度自己控制。
煮西米,具体怎么煮可以看下厨房的其他方子,煮好的西米放入凉白开中浸泡,水中放点白糖。
煮糖水,用白冰糖或者是黄冰糖都可以,不用煮太甜,因为煮好的芋头已经是甜的了。放凉后就可以把芋头、西米、糖水放在一起吃了。喜欢吃冰的,请每样单独冷藏,吃的时候再混合放在一起。喜欢椰汁或者是椰浆、牛奶这类的,请直接替换糖水,因为这道甜品的甜度主要在芋头,糖水这些偏清淡不受影响。