翡翠福袋

年夜饭的饭桌上 怎么能少了翡翠福袋，好看，好吃，又讨口彩！

用料  

翡翠福袋的做法  

1. 水烧开，关火，烫荠菜，等菜瘪了，撩起，挤干水分。切成菜末，不用很细的。

2. 开洋冷水泡软，切成小粒。

3. 冬笋，荠菜，开洋粒的比例大致如图。（荠菜上面的是开洋，旁边的是冬笋粒）

4. 锅烧热，加油放白芝麻炒熟。（小火炒）

5. 在下荠菜 冬笋，开洋，盐炒熟。起锅前加少许麻油，增加香味。

6. 温水里加盐，把葱泡软。（葱白不要）

7. 取一张越南春卷皮放在冷开水中泡软

8. 放在盘子里（盘子里一点要有少许水，否则皮子易破）。然后四周拎起

9. 有泡软的葱打结（不要拉得很紧，葱易断，葱就是个装饰，福袋不会散开的）。然后把上面多出的部分剪了就行了

10. 把他们一个一个用胡萝卜垫着，胡萝卜要湿的，不能干，皮子易破。

小贴士

1荠菜烫一下是为了挤干水分。看家里长辈把荠菜这样处理后放在冰箱了，3，4天不会黄。如果速冻的话，可以保存时间更久，以后包馄饨方便了。趁荠菜上市的时候，多储备点。                                       2 喜欢开洋的人可以适当增加，但不能太多，会掩盖荠菜和芝麻的香味。               3上面点缀的可以放鱼籽，我放的是胡萝卜丁。（鱼子胆固醇过高）。                   4菜炒熟后一等要凉透，否则皮子易破。               5 开洋可以换成荸荠粒，口感爽脆。这样的量放三个荸荠就行了。