土豆排骨焖面

用料  

土豆排骨焖面的做法  

1. 排骨焯水后洗净，土豆切小块。

2. 锅内倒入适量食用油后下排骨翻炒至变色后加入葱姜翻炒

3. 倒入刚刚莫过排骨的水，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、黄豆酱、大料、香叶，根据个人口味加入适量盐，口淡可不加。翻拌均匀后小火炖10-15分钟。

4. 加入切好的土豆块，保持水量刚莫过所有材料，继续炖10分钟。

5. 炖至筷子可以轻松插入土豆，稍微加点水保持水量莫过材料，用筷子夹出香料和葱姜，将手擀面均匀铺在土豆和排骨上面，盖盖儿中火焖6-8分钟，焖到水还剩一点。

6. 开盖稍微翻拌，使面条均匀粘上汤汁，起锅装盘即可。

小贴士

注意过程中不要烧干锅，尤其是最后焖面的时候，要剩一点汤汁，否则太干。