清蒸梭子蟹
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用料
| 梭子蟹 | 2只 |
| 生姜 | 10g |
| 姜丝 | 10g |
| 香醋 | 20g |
清蒸梭子蟹的做法
先烧一锅水，放几片姜大火煮开，等待上汽。
烧水期间清洗一下梭子蟹。
切少许姜片和姜丝。
香醋中放少量姜丝，作蘸料。![清蒸梭子蟹的做法图解 清蒸梭子蟹的做法步骤 第2张]( "清蒸梭子蟹的做法图解 清蒸梭子蟹的做法步骤 第2张")
蒸锅上汽后，将蟹腹部朝上，摆入蒸锅。根据梭子蟹大小蒸15-20分钟。
![清蒸梭子蟹的做法图解 清蒸梭子蟹的做法步骤 第3张]( "清蒸梭子蟹的做法图解 清蒸梭子蟹的做法步骤 第3张")
吃梭子蟹的流程和大闸蟹相似，不过梭子蟹主要以蟹肉为主。先掀开腹部蟹掩，再掀开蟹壳，将蟹折成两半。掰掉蟹脚放置在一旁最后食用。去掉蟹腮、蟹心和蟹胃。
![清蒸梭子蟹的做法图解 清蒸梭子蟹的做法步骤 第4张]( "清蒸梭子蟹的做法图解 清蒸梭子蟹的做法步骤 第4张")
小贴士
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