激情烤鱼

介个菜，很爽！吃完了排泄一定很通畅。。。可以选用的鱼很多，喜欢肉弹的用黑鱼，喜欢嫩的用清江鱼，屌丝的用鲫鱼。么得他爹去钓鱼捞回来一浴缸的鲫鱼，所以今天害我走屌丝路线了。

用料  

激情烤鱼的做法  

1. 鲫鱼用刀背敲晕它，去鳞去鳃

2. 背后开膛。其实我觉得敲晕它，可以减少它的痛苦吧。。。人家疼了只是不说而已，直接活刮实在。。。下不去手。

3. 清理干净内脏基本痴呆状态了，从背后开膛，所以鱼腹部连着。身上切几刀，盐搓搓，吸去水分。

4. 热油，炸硬。两面都炸。炸金黄色后捞出来沥油。倾倒出大部分油。

5. 余油，炒土豆丁、胡萝卜片、洋葱块和蒜末

6. 加豆瓣酱、豆豉、花胶、水，煮一会。

7. 最后撒西芹。

8. 蔬菜铺烤盘底，鱼放上去。撒小尖椒碎，180度烤10分钟。

9. 点缀香菜。鱼皮肉已经酥酥脆脆的，骨头都能吃下去了。

小贴士

还可以搭配魔芋结、莲藕、莴笋，随你喜欢。