内蒙古特产莜面洞洞

只有内蒙古地区和山西北部地区（大概是朔州往北）才经常吃莜面洞洞，莜面洞洞很少在大众面前出现，一般菜品莜面鱼鱼、莜面窝窝、莜面栲栳等等，今天主要介绍莜面洞洞的做法。

用料  

内蒙古特产莜面洞洞的做法  

1. 用煮开了的热水和面，类似于和白面一样。

2. 揉面团

3. 揉好后的面团

4. 放在案板上揉成长条状

5. 往面条下面铺一层面粉（避免粘面板）用手按扁

6. 用擀面杖擀开

7. 擀成和平时吃面条时的一样厚度就好了

8. 把事先切好的土豆丝平铺均匀

9. 把面皮的一边先卷起来

10. 卷到一半时，再从另一边开始卷起，到中间部位

11. 此时两边都卷好了

12. 卷好后开始切，宽度5厘米

13. 全部切好后，立起来

14. 蒸笼先铺笼布，然后一次摆好

15. 上锅蒸10分钟，出锅

16. 配上菜汤，夏天一般是黄瓜丝、水萝卜等等，冬天有人喜欢羊肉汤汤