橙皮精华 Zest

这个方子是在《厨房里的人类学家》看到的。制作简单，效果惊艳。我喜欢煮红豆汤的时候放一点，增加了一种轻盈的口感。炖肉、炒素菜的时候也可以放一些。

用料  

橙皮精华 Zest的做法  

1. 用削皮刀把橙子最外层的黄色皮层削下来。

2. 晾干，烤干都可以，把水分去除。我在北方，暖气上放一晚就干透了。

3. 完成，装瓶。