深浅海洋装饰层
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海洋慕斯或者海洋蛋糕用的装饰层
Rio无色素版
这个用量八寸的蛋糕用不完,还可以做好几个海洋慕斯杯,自己可以按照比例缩减用量。
很多人的方子不加糖,不加糖酒的苦味重,和蛋糕的奶油一对比就更加明显,口感不好,糖的用量可自己调整,最主要吃的开心。
吉利丁粉和水比例1:4,也许泡的时候略干但是隔水溶解后就是很棒的吉利丁液
用料
深海: | |
雪碧 | 80g |
Rio蓝色预调酒 | 175g |
糖(自己调整) | 20g |
吉利丁粉 | 13g(凉水52g) |
浅海: | |
雪碧 | 50g |
Rio蓝色预调酒 | 50g |
糖(自己调整) | 10g |
吉利丁粉 | 5g(凉水20g) |
深浅海洋装饰层的做法
先把雪碧开口称好量分别装入碗中消气。
用两个小碗分别把吉利丁粉泡开,大概10分钟到15分钟左右
这段时间准备热水。
泡的时间不要搅拌,泡好的样子就是胶状。泡好的吉利丁分别隔水溶解,水温不要太高,40到70度就行,不是很难溶解,但要溶解透
溶解好的吉利丁液倒入雪碧和rio中,搅匀。
可用保鲜膜封口,放入冰箱冷藏一夜,第二天用刀划成小块,不要太规矩。