炸香酥鸡排

用料  

炸香酥鸡排的做法  

1. 1:前一天自然解冻，洗净，整理鸡排切掉肥边。（厚一点的鸡排片开2片，鸡排2片正反面切十字花刀，方便入味。
   

2. 2:鸡排放入盆内，倒入一点大喜大烤肉酱（原味）、橄榄油、黑胡椒粉、盐、一勺大喜大牛肉粉或鸡精或味素（不喜欢可不放）。揉搓后放入袋内密封（我是第二天晚上做，所以我直接冷冻上了，第二天中午拿出来自然缓化）
   

3. 3:缓化好的鸡排，加入盐、蚝油、2半蒜末揉搓。腌15分钟

4. 
   4:鸡排两面蘸淀粉，蘸鸡蛋液（2个），蘸黄色面包糠，再蘸鸡蛋液，再蘸一遍面包糠（重点！很酥！！！）

5. 6:油热到木筷子放入冒小泡。下鸡排 转中火。金黄色捞出即可。

6. 7:装盘！