一键面包之日式生吐司-凯度蒸烤箱

一键面包不知道用来制作什么类型的面包~ 来试试这款日式生吐司

用料  

一键面包之日式生吐司-凯度蒸烤箱的做法  

1. 将除黄油的其他材料（酵母和盐分开放置两边）倒入凯度K5厨师机

2. 低速（2-3档）1分钟现将原料搅打成面团，转中高速（5-6档）5-6分钟搅打成光滑面团能拉出厚膜后

3. 加入黄油（黄油切成小块好吸收），先低速1-2分钟（2-3档），让面团完全吸收黄油后，转中高速（5-6档）4-5分钟搅打至能拉出手套膜，（预计12-15分钟，具体揉制转速仅供参考，看出膜程度）

4. 取出滚圆放入玻璃盆里盖上保鲜膜，室温28-30度，发酵40-60分钟。发酵好的面团，用手指戳下去不回弹不塌陷。

5. 分成均等的两份，滚圆，松弛20分钟，进行第一次擀卷：擀成牛舌状，翻面由上往下顺其自然的卷起，收口朝下，盖上保鲜膜松弛20分钟

6. 进行第二次擀卷：取一个面团按扁，沿竖直方向擀长，翻面按压底边，拉长成长条状，从上往下卷起成圆柱体状（此卷的宽度和模具等宽）

7. 收口朝下，放入吐司模具里，盖上盖子

8. 放入ZDpro蒸烤箱底层，启动一键面包功能，开始二次发酵后自动烘烤，全长1小时8分

9. 取出震动排热气，倒在网架上脱模、冷却后，撕开或者切片食用，湿润、有弹性有入口即化感