【ala-cat】梨汁银耳

用料  

【ala-cat】梨汁银耳的做法  

1. 通江银耳用凉水浸泡，然后撕成小片，手感觉得偏硬的部分都揪掉，来确保最终口感的软糯，这些部位即使炖烂也会比其他部分硬一些，反复清洗三遍水。

2. 经过初步清洗的银耳再用超声波机深度清洗一下，可以洗掉很多细小的浮尘，方便省事，捞出来控干水份。

3. 将处理好的银耳温水下锅，微开后转小火两小时，火候要足，加少许糖保留一些底味。

4. 库尔勒香梨去皮切块，用原汁机榨汁，为了避免氧化，组装的时候再处理梨的部分。

5. 梨汁和银耳一比一混合，会有非常浓郁的水果香气，还可以适量加一点海盐。