西葫芦肉馅饺

用料  

西葫芦肉馅饺的做法  

1. 西葫芦洗干净，不用去皮，用刨丝的工具先刨成丝，然后用刀剁碎；

2. 猪梅头肉同样用刀剁碎；

3. 将二者放入一个大盆里，调入盐、生抽和鸡粉，充份搅拌均匀，饺子馅就做好了；

4. 饺子皮，我是买现成的。按自己习惯的手法，包好饺子；

5. 煮饺子喽！唯一需要注意的就是如何让煮好的饺子皮不粘不破。经验小总结，欢迎补充~
   
   1、水要烧开后，再放入饺子，一次性也不要放入太多的饺子；
   
   2、放入饺子前，先往沸水里加入一勺盐，可以防粘防破；
   
   3、放入饺子后，用勺子轻轻地推动饺子，防止粘锅底，然后盖上锅盖；
   
   4、煮开后，倒入一小碗凉水，再次盖上锅盖煮开，然后待饺子浮起来，就煮好了！

小贴士

* 西葫芦刨成丝后也可以不用剁碎，但是肉就一定要剁碎，饺子的口感才会好哦

* 猪梅头肉的肉质相对较嫩，肥瘦相间，适合用来包饺子

* 自家出品，一般都喜欢用料十足。但是，饺子的馅放太多，一不好包，二也不好吃。所以，建议不要包入太多的馅了。撑破饺子皮的话，煮出来的的饺子就过于淡口了。