‘荤’熏排骨
来源：美味食谱馆 9.74K
用料
| 精排骨 | 7大条 |
| 葱/姜适量 | |
| 花椒，八角，桂皮，香叶，茶叶，冰糖 | |
| 盐，白糖，老抽，辣椒油，花椒粉，孜然粉，黑胡椒粉 |
‘荤’熏排骨的做法
☞排骨切段/洗净
☞排骨 凉水下锅，放入葱/姜½，八角1个，料酒2勺，水开/焯2分钟，捞出/洗净![‘荤’熏排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "‘荤’熏排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
另起锅，倒入排骨，加水(没过排骨)，放葱段/姜片½，老抽2勺，盐5小勺，花椒粒1勺，桂皮1个，八角3个，香叶4片，冰糖5个，水开/转中火/炖1小时，捞出/控干
☞空锅中，底部垫一块锡纸，放上茶叶/白糖 各10克，混合均匀，放上网架，摆好排骨，盖上锅盖，大火/熏7分钟，待冒黄烟，转中火/再熏3分钟，出锅
☞刷上辣椒油，即可
(辣椒油+孜然粉/花椒粉/黑胡椒粉/盐 各1小勺)
