福州黑豆糯米团

为了做好这道老公心心念念的家乡传统美食，在网上参考了不同的菜谱，试验了N次，终于找到了最合适的配方，特此记录，方便以后再做。

用料  

福州黑豆糯米团的做法  

1. 糯米和黑豆各自浸泡一晚。浸泡黑豆中间换两三次水。最后一次加清水没过黑豆，用电饭煲煮饭功能煮熟。

2. 煮熟的黑豆基本是干的，用手指可以轻易捏碎。用大勺子压碎黑豆，不用太细，保留一点颗粒感，更好吃。我用电动绞肉机最大孔搅碎，非常省力。加入白糖，搅拌均匀，分成20份，搓圆。

3. 糯米粉粘米粉混合，加入开水和冷水，水量控制好，和成一个光滑的面团。分成20份，搓圆，像包汤圆一样包入黑豆馅儿。

4. 粽叶剪成正方形的小块。包好的团子在浸泡一夜后的糯米里先打个滚，下面垫上一块粽叶，就可以摆到蒸笼里了。

5. 蒸锅水烧开，上笼蒸15分钟。开锅，粽叶香气四溢，糯米团子白白胖胖的，好看，好闻，好吃。

6. 开吃。

小贴士

糯米粉面团干湿度要调控好，才方便包出皮薄馅大的团子。