解腻五花肉新吃法
来源:美味食谱馆 1.22W
酸辣爽口 十分开胃
这道菜的灵感来自于一家云南德宏菜
每周会去吃一道酸辣鱼
用料
五花肉 | 300克 |
干辣椒粉 | 30克 |
番茄 | 4个 |
土豆 | 3个 |
胡椒粉 | 2克 |
盐 | 10克 |
鲜薄荷叶 | 20片 |
色拉油 | 5克 |
解腻五花肉新吃法的做法
新鲜番茄去皮 我一般是用刀背给番茄刮痧方便撕皮
土豆去皮番茄切片
土豆切块 大小不一 全部切好五花肉泡冷水去血水
切块锅中加小许色拉油
下入肥肉块翻炒煎出多余油脂下入全部的五花肉翻炒 炒掉多余油脂
下入切好的番茄🍅
炒成番茄酱状下入切好的土豆块
加入辣椒粉 胡椒粉 盐🧂
一碗水
大火煮开后转小火
我喜欢吃辣就加了两种
一种不辣的增色 一种辣的提味儿
可根据个人口味来调节加入第一批辣椒粉 不辣的那种
颜色已经变好看了
再加入第二种辣椒粉 提味儿昨天从花盆里摘了很多薄荷叶
现在摘些洗干净
切成丝儿放入薄荷叶闷一会儿就可以起锅了
放到碗里看
颜色很好看
很有食欲
原来德宏菜用的是鲶鱼 无刺无味
但总觉得那种鱼生长环境不太健康
也有一些云南菜馆是用牛肉做的
我们重庆人吃猪肉比较多
所以就试试第一次做了这道菜
味道不错
以后可以经常做了
小贴士