【蒸米糕系列】大米发糕

最近沉迷于米糕香糯的口感，欲罢不能。所以试完黑米现又做白米糕。
哇，白米比黑米有胶性，白米糕做出来原来很Q弹哦！真的很好吃！

参考这位大师的方子做的
Miss鄧👇👇👇

用料  

【蒸米糕系列】大米发糕的做法  

1. 大米提前一天泡，起码超过一晚好打很多。

2. 我家弟弟那小小的辅食机，充分发挥其能量☺️☺️多次少量加米和水进去打。米和水同高就能打了，所以水不能一次性加完，后面米浆过筛剩的米渣加水再打。

3. 全部打完后倒出米浆过筛，米渣倒回壶里继续打。两次之后剩这一点点。

4. 米糊又白又滑，加入糖和酵母搞拌均匀。

5. 加适量面粉调整米糊稠度至此状态。

6. 模具刷油倒入米糊，加适量红枣，提子干。温水上发一小时。米糊不用发至很高不然米糕蒸出来气孔很大。

7. 大概一小时，发至这样我就开火蒸了。大概蒸20分钟，摊得越大盘越快熟。不确定的插根牙签看看不带出米浆就是熟了。

8. 刷了油不粘底很好脱模，也不粘手。

9. 很Q弹，很好吃哦！

小贴士

我试过直接用外面买的粘米粉做，不Q弹的完全没这口感而且味道有点酸，很奇怪。所以不要嫌麻烦自己打浆吧！唯美食不可辜负嘛！