【蒸米糕系列】红糖发糕

做了一段时间蒸糕，有些自己的心得。
所谓发糕，就是用酵母发酵面糊蒸制而成的糕点。因为酵母要溶于水，和面糊也要用水，所以如果用红糖水和面就叫红糖发糕，用牛奶就叫牛奶发糕，用鸡蛋就叫鸡蛋发糕。。。。而做发糕的粉也可以很多，可以用面粉（小麦粉），粘米粉（大米粉），听说还可以是木薯粉，玉米粉。

我这个发糕是跟这位大师方子做的，方子很好！👍👍👍步骤我就不重新写了，他用了牛奶也用了红糖，如果你家里没牛奶直接用红糖水也是可以的只是味道要便宜点。
买汰烧👇👇

用料  

【蒸米糕系列】红糖发糕的做法  

1. 提醒下，鸡蛋有大有小，所以有时面糊会稀了，120g的面粉只是参考，面糊稀了要自己多加点粉直至如图状。

2. 没加保鲜膜，总觉得那个东东加热不好。

3. 看，成品很漂亮，味道一流。

4. 我觉得比蒸蛋糕好吃多了，关键是这个不用打发蛋清！