黄金小黄鱼

来源：美味食谱馆 1.97W

黄金小黄鱼的做法步骤图，黄金小黄鱼怎么做好吃

用料

黄花鱼	若干
蒜	三瓣
姜	四片
料酒	半勺
食盐	适量
葱	一根
面粉	适量
淀粉	适量
花椒	适量
鸡蛋	一个
椒盐	适量

黄金小黄鱼的做法

冷冻的小黄鱼在冷水里冲一下，温水浸泡两分钟，拿出后冷水再冲洗一次，再温水浸泡两分钟，以此方法解冻. 半解冻状态最适合去内脏，有手指按住鱼鳃内部两侧往肚子方向拉扯即可取出内脏. 内脏去除后清水洗净备用. 葱姜蒜洗净切段备用.
热锅中火下花椒，待花椒爆香倒出备用. 将葱，姜，蒜，花椒倒入放鱼的盘子，撒上盐和爆香的花椒，抓匀腌制十五分钟以上.
准备炸鱼裹粉. 混合面粉与淀粉比例2:1，打入一颗蛋，少量的水，打匀. 将腌制好的小黄鱼倒入裹粉中搅匀.
热锅下大量油，六成油温下鱼，煎制两面金黄捞出后，二次油炸，捞出. 出锅用厨房纸擦拭鱼身吸油. 装盘撒椒盐.

小黄鱼黄金小黄鱼好吃

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