菜谱 低糖低脂绿豆糕 来源:美味食谱馆 2W 终于对绿豆糕下手了,自己做的没那么甜 用料 绿豆 454克 黄油 60克 玉米油 40克 麦芽糖 89克 白糖 85克 低糖低脂绿豆糕的做法 实体店买的脱皮绿豆,睡前放冰箱低温浸泡一晚上,图中为泡好后的绿豆,要用深一点的容器泡发。 泡发过程中因为没有换水,豆腥味很重,建议水开后焯水两分钟去除豆腥味。 焯水后的绿豆冲洗干净,捞出控水,高压锅隔水蒸45分钟(我的高压锅是牛肉模式) 待绿豆蒸到轻捏可以成粉的时候出锅,趁热用勺子压成泥。有破壁机的最好用破壁机,比手工高效多了。 黄油加热融化后加入糖、麦芽糖、玉米油、绿豆粉小火炒制成团,可以捏成团即可。 搓成27克的小圆球备用。一般用30克左右,我嫌太大了不好封装 圆球用模具压成型 封装后的成品 低糖 低糖低脂绿豆糕 低脂 好吃 绿豆糕