掐菜鸡丝
来源：美味食谱馆 2.97W
用料
| 鸡胸肉 | 2块 |
| 绿豆芽 | 250克 |
| 大葱 | 1根 |
| 青椒 | 1个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 3克 |
| 味精 | 2克 |
| 花生油 | 25克 |
掐菜鸡丝的做法
鸡肉切片顺丝切条，绿豆芽掐去两头
![掐菜鸡丝的做法步骤图，掐菜鸡丝怎么做好吃 第2张]( "掐菜鸡丝的做法步骤图，掐菜鸡丝怎么做好吃 第2张")
鸡肉加盐水洗最多3遍
![掐菜鸡丝的做法步骤图，掐菜鸡丝怎么做好吃 第3张]( "掐菜鸡丝的做法步骤图，掐菜鸡丝怎么做好吃 第3张")
葱切丝，青椒去肉切丝，鸡肉去掉水，鸡蛋清打散加入鸡丝
![掐菜鸡丝的做法步骤图，掐菜鸡丝怎么做好吃 第4张]( "掐菜鸡丝的做法步骤图，掐菜鸡丝怎么做好吃 第4张")
浓土豆淀粉勾芡，加入鸡肉抓匀
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加入油
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用筷子拌匀
![掐菜鸡丝的做法步骤图，掐菜鸡丝怎么做好吃 第7张]( "掐菜鸡丝的做法步骤图，掐菜鸡丝怎么做好吃 第7张")
水加入盐味精
![掐菜鸡丝的做法步骤图，掐菜鸡丝怎么做好吃 第8张]( "掐菜鸡丝的做法步骤图，掐菜鸡丝怎么做好吃 第8张")
锅烧热水洗N遍
![掐菜鸡丝的做法步骤图，掐菜鸡丝怎么做好吃 第9张]( "掐菜鸡丝的做法步骤图，掐菜鸡丝怎么做好吃 第9张")
水擦干，油布满一遍锅
![掐菜鸡丝的做法步骤图，掐菜鸡丝怎么做好吃 第10张]( "掐菜鸡丝的做法步骤图，掐菜鸡丝怎么做好吃 第10张")
油温3成，少许鸡肉冒泡，取下油锅加入鸡肉
![掐菜鸡丝的做法步骤图，掐菜鸡丝怎么做好吃 第11张]( "掐菜鸡丝的做法步骤图，掐菜鸡丝怎么做好吃 第11张")
搅拌均匀
![掐菜鸡丝的做法步骤图，掐菜鸡丝怎么做好吃 第12张]( "掐菜鸡丝的做法步骤图，掐菜鸡丝怎么做好吃 第12张")
重启油锅
![掐菜鸡丝的做法步骤图，掐菜鸡丝怎么做好吃 第13张]( "掐菜鸡丝的做法步骤图，掐菜鸡丝怎么做好吃 第13张")
水，豆芽，盐煮沸
![掐菜鸡丝的做法步骤图，掐菜鸡丝怎么做好吃 第14张]( "掐菜鸡丝的做法步骤图，掐菜鸡丝怎么做好吃 第14张")
洗锅加油
![掐菜鸡丝的做法步骤图，掐菜鸡丝怎么做好吃 第15张]( "掐菜鸡丝的做法步骤图，掐菜鸡丝怎么做好吃 第15张")
油加热加入葱青椒
![掐菜鸡丝的做法步骤图，掐菜鸡丝怎么做好吃 第16张]( "掐菜鸡丝的做法步骤图，掐菜鸡丝怎么做好吃 第16张")
加入鸡肉盐味精胡椒粉
![掐菜鸡丝的做法步骤图，掐菜鸡丝怎么做好吃 第17张]( "掐菜鸡丝的做法步骤图，掐菜鸡丝怎么做好吃 第17张")
炒熟出锅
![掐菜鸡丝的做法步骤图，掐菜鸡丝怎么做好吃 第18张]( "掐菜鸡丝的做法步骤图，掐菜鸡丝怎么做好吃 第18张")
