东江酿豆腐(粤菜)
来源:美味食谱馆 1.48W
味型:咸鲜味
技法:煎 烧
成菜特点:质地鲜嫩,色泽棕红
用料
主料 | 老豆腐 |
辅料 | 肉馅,鲜虾,香菇 |
调料 | 料酒,姜葱蒜,胡椒粉,基本味,白糖,生抽,生粉,香油,鸡蛋清 |
东江酿豆腐(粤菜)的做法
五花肉去皮和姜一起剁细~鲜虾剁细码味(料酒,胡椒粉,基本味,鸡蛋清,)肉馅放入豆腐里面。
煎金黄~起锅烧油姜蒜片爆香入水~调味(盐,鸡精,味精,白糖,生抽,胡椒粉)下入豆腐小火慢烧,最后勾芡 明香油出锅成菜。
小贴士
豆腐不要搞烂
先把豆腐摆好,再去熬汤汁,淋到上面