东江豆腐煲

用料  

东江豆腐煲的做法  

1. 猪肉，鱼肉剁细，共放碗中，加入盐，料酒，味精，胡椒粉，搅打上劲，再加入葱花，水淀粉搅打，制成馅。

2. 豆腐切成5厘米长，4厘米宽，3厘米厚的方块。用勺子在豆腐中间挖个小洞，将馅心填入。起一油锅，将豆腐煎制两面金黄。

3. 煎好的豆腐块放入砂锅中，加入鲜汤，盐，味精，胡椒粉，老抽，蚝油，加盖，用中小火煲10分钟。用水淀粉勾芡，撒上葱花。