江南煲仔饭

广东煲仔饭以腊味为主。之所以称作“江南煲仔饭”，是因为加了笋和豌豆，更近似麦豆饭😂

好好吃饭，纪念袁爷爷❤️

用料  

江南煲仔饭的做法  

1. 大米洗净，浸泡一小时。
   砂锅内刷油。
   将浸泡好的大米捞入砂锅，
   加水没过大米半指节左右，大火煮沸改小火。

2. 香肠切片，备用。

3. 春笋切丁，备用。

4. 豌豆洗净焯水，备用。

5. 砂锅内大米煮沸后，转小火至水快干，放上切好的香肠、笋丁和焯熟的豌豆，打入一个鸡蛋，加盖焖烧几分钟，注意不要烧焦。
   
   将生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，糖加温水，倒入焖好的饭中，搅拌均匀即可食用。

小贴士

砂锅烧米饭快熟易焦，务必注意火候。