山西正宗荞面猫耳朵做法

用料  

山西正宗荞面猫耳朵做法的做法  

1. 荞面、白面、粉面温水和面，和的不能太软了，醒十分钟左右就可以搓猫耳朵了。

2. 锅里先倒油，葱、姜、蒜、红辣椒、花椒粉，炝锅后加土豆进行翻炒。倒入炒好的羊肉，加入醋、酱油、盐翻炒片刻，加水大火煮开放入豆腐丝、海带丝。

3. 中小火熬十分钟关火撒入香菜、葱花和鸡精。

小贴士

面的比例可以自己把握。建议第一次做，白面的量可以适当多点，捏猫耳朵时会比较好捏。