豪吉版酱香饼
来源:美味食谱馆 3.25W
酱香饼因色泽红亮,口感酥脆,酱香味浓,一直备受欢迎,摊位前总是挤满了人。今天用豪吉川香麻辣汁做一款川味酱香饼,味道出奇的好,很受家人喜爱,儿子一口气吃了一盘多!豪吉川香汁含有花椒油、辣椒油、花生、芝麻等提取物,且含白糖、味精和盐,是麻辣鲜香甜的复合调味汁,一瓶豪吉川香麻辣汁,菜鸟也能变大厨!
用料
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
黄豆酱 | 1勺 |
豪吉川香麻辣汁 | 2勺 |
葱花 | 适量 |
姜末 | 适量 |
洋葱 | 小半个 |
食用油 | 适量 |
面粉 | 300克 |
纯净水 | 适量 |
花椒粉 | 少许 |
豪吉鸡精 | 少许 |
孜然粉 | 1勺 |
番茄酱 | 1勺 |
大蒜 | 5瓣 |
熟白芝麻粉(可不放) | 适量 |
熟白芝麻(装饰用) | 适量 |
豪吉版酱香饼的做法
部分食材,有的忘了出镜,以下面的步骤所需材料为准
用温水将面粉揉成面团,分成三份,放入保鲜袋中醒发半小时。
醒发面团的时间制做酱汁:将葱姜蒜洋葱切末,放入六成热的油中煸炒出香味,加入豪吉川香麻辣汁、郫县豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、熟芝麻、孜然粉、豪吉鸡精
继续翻炒,加点纯净水防止粘稠,色泽红亮,很漂亮!
取一个面团擀成面片,刷油撒点花椒粉抹匀,切成九宫格状。
如图折叠
继续折叠
继续折叠
继续折叠
继续折叠
继续折叠
继续折叠
继续折叠
将四角捏到一起,团成圆形,收口朝下(此步可省略)。
再次擀成薄面片。
不沾平底锅放油,面片放入锅中。
双面煎至金黄色(如果用小火,需要盖上锅盖,防止水份蒸发变得干硬)。
刷上酱汁,撒上熟芝麻和葱花
切成小方块装盘,真香呀!
小贴士
1.酱汁是咸味的,不用再加盐;
2.豪吉川香麻辣汁含有芝麻香,芝麻粉也可以不加;最后撒熟芝麻是为了点缀,提高颜值;
3.有的方子放白糖,豪吉川香麻辣汁含糖,可以不加