姬菇炒鸡蛋

快手菜也可以很美味——即快捷又营养的“姬菇炒鸡蛋”！送给辛苦工作一天回到家，没时间也没精力做大菜的亲们~(*^__^*)

用料  

姬菇炒鸡蛋的做法  

1. 将姬菇比较老的根部摘掉，个头大的撕两半，洗净沥干水

2. 鸡蛋打入碗中，放少许盐，打散

3. 烧锅中色拉油适量，将鸡蛋炒熟装碗

4. 锅中再放油适量，并放入适量的盐，待油热后放入姬菇翻炒，并放入白糖少许

5. 待姬菇出汁后，即可将先前炒好的鸡蛋倒入，翻炒几下即可出锅装盘，撒上小葱花点缀

小贴士

1、姬菇尽量乘新鲜时做菜，清洗时手不要太重，也不要用水泡很长时间，否则做出来的菜就不好吃了；
2、打散鸡蛋时可稍加点清水，这样炒好的鸡蛋口感很嫩滑；
3、炒姬菇时，先放好盐，目的是防止姬菇出太多的水分而影响口感；
4、此道菜姬菇和鸡蛋本身就很鲜美，所以绝对不用放鸡精了。