菜谱 清蒸 海虹/青口/淡菜 来源:美味食谱馆 3.27W 用料 青口贝 1000g 生姜 1块 料酒 2勺 清蒸 海虹/青口/淡菜的做法 洗干净青口,除去外面的海足,我是用刀削的,可以很利落的削掉。我建议多泡会儿水,不然海洋里来的,有点咸。我的泡太短了,有点咸。当然要看之前店家泡了多久,太淡了可以后期调料汁里加盐。 冷水下锅,一定冷水下锅,料酒生姜加入去腥味,煮开,一煮开就关火,保留鲜嫩 除去其中一面壳,这样拍照好看,其实除去壳后容易凉,看你自己吧。有的人喜欢上面放点调料汁,葱花啥的,看自己喜好,建议调料汁提前备好,不然开口后冷却得蛮快的。我煮的有点多,听说可以冰箱冷冻着,下回做汤。我也冷冻了几个,至于做汤味道如何,等我下回做了再说。 青口 清蒸 海虹 淡菜