XO酱拌麻皮豌豆苗
来源:美味食谱馆 1.79W
麻皮豌豆苗中还含有赤霉素和植物凝素等物质,有抗菌消炎的功效,经常吃还有增强新陈代谢的作用。豌豆苗的膳食纤维含量也比较丰富,食用后能起到清肠和防治便秘的作用。
用料
有机麻皮豌豆苗 | 300克 |
港式XO酱 | 10克 |
蒜 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
上汤 | 适量 |
矿物盐 | 适量 |
XO酱拌麻皮豌豆苗的做法
麻皮豌豆苗洗干净,沥干备用,蒜切薄片。
热锅内放入橄榄油,再放入蒜片爆香。
倒入沥干的豌豆苗,反炒至断生。
将上汤倒入锅内,加入适量的矿物盐。
灭火,稍加翻炒,装盘后加上XO酱即可
小贴士
麻皮豌豆苗本身是一种特别嫩的苗,所以我们煮的时候,要特别注意水的温度。要是太高温,苗内的营养会跟蒸汽一起发挥的。所以煮苗一定要用文火的,这样就可以保证它的爽口和营养价值。