小美版羊杂汤

老北京牛街的吃食，清真羊杂汤

用料  

小美版羊杂汤的做法  

1. 清水1000克，羊杂500克，料酒50克，8分钟，120度，速度小勺。

2. 用勺撇去浮沫后，加入葱白，姜片，香叶，13香，花椒，盐。30分钟，温度98度，速度1键。

3. 趁热享用。

小贴士

因为羊杂汤慢炖的时间越久，汤头的味道越浓郁鲜美，所以如果时间充裕，可以温度98，速度小勺，再慢炖30至60分钟，味道更佳。