菜谱 味增麻婆茄子煲 来源:美味食谱馆 5.62K 来自知乎,和之前肉末茄子煲类似 用料 茄子 猪肉末 葱姜蒜八角 郫县豆瓣 红味增 料酒 糖 花椒 味增麻婆茄子煲的做法 和之前茄子煲一样,做好熟油(可略过) 红味增用料酒化开,在一旁备用 郫县豆瓣切碎,用刚才的熟油小火炒香炒红(没做熟油普通油即可),放猪肉末同炒,炒散出锅 之后就一样的步骤,茄子炒软后把豆瓣肉末丢进锅里,把所有配料(没有油很酱油,因为豆瓣味增咸)放进去加水加盖煮到茄子软烂,撒葱花 味增麻婆茄子煲 味增 茄子 麻婆 好吃