鸡蛋干（超简单的做法，消耗蛋白）

做了冰淇淋，只用到蛋黄，剩下了蛋白所以做了鸡蛋干，是消耗蛋白的好方法。
只用到蛋黄的冰淇淋一次可以做好几种口味，简单易操作。做法请看以下链接:

用料  

鸡蛋干（超简单的做法，消耗蛋白）的做法  

1. 容器内铺上油纸，防粘易脱模。（没有也可以铺耐高温保鲜膜或者刷点油）

2. 将蛋白液轻轻倒入容器，不要去晃动它。有气泡的话用牙签戳破，不然蒸完结构内会有气泡孔，不平整。

3. 容器包上耐高温保鲜膜，或者倒扣一个盘子，让其密封。

4. 冷水上锅，隔水用小火或中火蒸，大概15分钟，凝固熟了就好。特别注意千万不能用大火蒸，不然组织会产生很多气泡，就不平整了。

5. 蒸好的蛋清稍微放凉脱模

6. 将调料部分的材料放入锅中煮开

7. 将煮好的调料汁倒入蒸好的蛋清中，放凉后包上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。

8. 泡好后，取出切片食用，凉拌，放入配菜炒制均可。

小贴士

尽量不要去晃动蛋白液，和蒸制太久，会起气孔不好看！