盛夏西西里油浸番茄
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油浸番茄是意大利传统保存番茄方法之一,只需要简单几步,之后交给阳光就好,时间就是最好的调料
用料
小番茄 | 适量 |
粗盐 | 适量 |
盛夏西西里油浸番茄的做法
番茄选如图这种水分少的
洗净,对半切开,摆在盘子里,适量撒粗盐
放在阳光下,晒至没有水分表皮褶皱即可
装入干净干燥的玻璃容器内,加入适量干牛至叶、百里香,倒入橄榄油淹没番茄干,放入冰箱冷藏室,一周后可食用。
小贴士
1、可根据个人口味加入蒜片、干辣椒,味道更棒
2、油浸番茄我一般用来做单饼或是意大利面,之后会出菜谱和大家分享
3、太阳晒过的番茄味道很浓郁,和新鲜番茄完全不一样,大家不妨试试!